Benmari Usulü Nedir?

benmari usulü nedir

 

BENMARİ USULÜ NEDİR?

Isıyla direkt temas etmemesi gereken gıdalar bu yöntemle pişirilir veya eritilir. Gıdanın bulunduğu kap, ocak üzerindeki veya fırın içerisindeki sıcak su dolu bir başka kabın üzerine oturtularak gıdanın pişirilmesi veya eritilmesi işlemi gerçekleştirilir.

Bu yöntem özellikle çikolatayı eritmek için kullanılır.

Ocağa koyulan su dolu bir tencerenin içine minik parçalara böldüğünüz çikolata parçalarını koyduğumuz ısıya dayanıklı bir başka kap oturtulup orta ateşte arada karıştırılarak çikolatanın erimesini sağlama işlemine Benmari Usulü diyoruz.

benmari usulü çikolata tarifi

 

Püf Noktaları :

  • Çikolata 93.7 derecede kaynamaya başlar. Eğer mutfak dereceniz varsa eriyen çikolatanız 93.7 dereceye geldiğinde çok fazla kaynamadan ocaktan alabilirsiniz.
  • Eriyen çikolatayı çok fazla ocakta tutmayın ve donmadan hemen kullanın.
  • Çikolatayı koyduğumuz tencere suya değmemeli, su asla kaynamamalı suyun buharında arada karıştırılarak eritilmeli çikolata.
  • Çikolatayı eritirken içine bir miktar su yada tereyağı ilave edebilirsiniz.
  • Çikolatalar eridikten sonra çikolata dolu kabı bir yere alıp ara ara karıştırıp kullanacağınız ana kadar yumuşak kalmasını sağlayın.

Tags: , , , ,

3 yorum

Trackback e pingback

  1. Muz Dondurması Tarifi | Resimli Pasta Tarifleri
    [...] çikolatayı benmari usulü eritin. Benmari usulü için benmari usulü nedir yazıma [...]
  2. Güllü Cupcake- Gülfem Pınar Tarifi | Resimli Pasta Tarifleri
    [...] yemek kaşığı bal ( Çikolataları benmari usulü erittim. içine balı ekleyip biraz karıştırdım. Ardından streçle (Frischhaltefoliye ile) [...]
  3. Muz Dondurması Tarifi | Tarifci
    [...] şişleri batırıp hazırlayın.Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Benmari usulü için benmari usulü nedir yazıma bakabilirsiniz.Hazırladığınız muzları hızlı bir şekilde eriyen ...

Yorum Yapın