Enginar Dolması

enginar dolması tarifi

Eşime enginarı sevdiren tarif :) Tam mevsimi kaçırmayın derim ;)

Malzemeler:

  • 6 adet enginar
  • 1 tutam dereotu
  • 1 adet limon
  • 1,5 su bardağı su
  • tuz
İç Harcı;
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 2 büyük soğan
  • 1/4 su bardağı zeytin yağı
  • 1 çorba kaşığı çam fıstığı
  • 1 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1,5- 2 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı su
  • 5 dal dereotu
  • Yarım çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı şeker
Tarif:
Dolma içi için incecik kıyılmış soğan, dolmalık fıstık,tuz ve yağı tencereye alın. Kapağını kapatıp hafif ateşte 10 dakika kadar pişirin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin. Şeker ve kuş üzümünü de ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynayınca yıkayıp süzdüğünüz pirinci ekleyin kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Altını kapattıktan sonra kıyılmış dereotu,tarçın ve yenibaharı ekleyip karıştırın.
Enginarların içine limon suyu sıkın. İç harcını enginarların içine doldurun. Yayvan bir tencereye enginarları yerleştirin. 1,5  su bardağı suyu tencereye enginarların kenarından dökün, suya tuz serpin.
Tencerenin üstünü yağlı kağıtla kapatıp kapağını örtün. Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
40-45 dakikada pişiyor. Ben çok kısık hafif kaynayacak şekilde pişiriyorum suyu bitmiyor ama siz ocağınızın durumuna göre suyunu kontrol ederek pişirin. Tenceresinde soğutun. Limon dilimleri ve dereotuyla servis edin.

 

 

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yapın