Humus
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut
- 9-10 yemek kaşığı haşlama suyu
- 1/4 su bardağı tahin
- 2-3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/4 tatlı kaşığı tuz
Tarif:
Nohutu geceden kaynar suyla ıslatın. Geceden ıslattığınız nohutu üstünü geçecek kadar su ve bir tutam şekerle 1-2 taşım haşlayıp suyunu süzün. Düdüklü tencerede az suyla kabukları çatlayana kadar yaklaşık 20 dakika kadar haşlayın. Ilıyınca kabuklarını soyun. Haşlama suyu ekleyip (Haşlama suyunun miktarını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. Daha koyu bir kıvam istiyorsanız daha az haşlama suyu ekleyin.) nohutu rondoda ezin. Pütürsüz olması için tel süzgeçten kaşığın arkasıyla bastırarak geçirin.
Ayrı bir kapta tahin, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limonsuyu, tuz ve kimyonu karıştırın. Karışımı ezilmiş nohuta ilave edip karıştırın. Servis kabına alıp zeytin yağı, pul biber ve kimyonla süsleyin.