Hünkar Beğendi

Saray mutfağından bir lezzet…

Yiyenlerin bayıldığı bu muhteşem yemeği mutlaka deneyin.

Bu arada ben salça koymayı unutmuşum yaparken, aman siz unutmayın 😉

Malzemeler:

  • 500 gr dana eti (kuşbaşı doğranmış)
  • 1 adet soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • tuz
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı zeytin yağı
Patlıcanlı Kısmı;
  • 2 adet patlıcan
  • 3 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
  • karabiber
Beşamel sosu:
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çorba kaşığı un
  • Yarım su bardağı süt
Tarif:
Eti tencereye alıp suyunu çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekince etlerin hizasına kadar su ekleyip etler suyu çekip yumuşayana kadar pişirin. Su biterse su ilave edebilirsiniz. Tencereye tereyağı ve zeytin yağını alın yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Salçayı ilave edin, karıştırıp etleri ekleyin. Arada karıştırarak kavurun. Altını kapatmadan önce tuzunu ekleyip karıştırın.
Patlıcanları közleyip soyun. Kararmaması için üstüne limon sıkın. Patlıcanları incecik doğrayıp. az tereyağı zeytinyağı karışımıyla kavurun.
Beşamel sosu için tereyağı ve unu kavurun. Un sararmaya başlayınca sütü ekleyip tel çırpıcıyla  karıştırın. Kıvamı koyulaşmaya başlayınca altını kapatıp sıcak  patlıcanın üstüne dökün. Tuz ve kaşar peynirini de ilave ettikten sonra hızlıca karıştırıp servis tabağına alın. Üstüne karabiber serpin. Kavrulan etten patlıcanın üstüne koyup servis edin.

Tags: , , , , , , , , , , ,

Yorum Yapın