Patlıcanlı Köfte

patlıcanlı köfte tarifi

Annemden öğrendiğim çok sevdiğim bir yemek. İlk yaptığım yemeklerin de arasındadır kendisi. :) Annem bu yemeği patlıcan ve köfteleri yağda kızartarak yapardı. Ben daha hafif ve sağlıklı olması için fırında çok az yağ kullanarak kızartıyorum. Dileyenler yağda da kızartabilirler. Şunu da belirtmem gerekir ki fırında kızartarak da oldukça lezzetli oluyor. Tercih sizin..

patlıcan yemeği

Malzemeler: 4 Kişilik

  • Yarım kg patlıcan ( 3 orta boy)
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • tuz
  • Üzeri için; yarım tatlı kaşığı salça- Yarım su bardağı su
Köftesi;
  • 250 gr köftelik kıyma
  • 1 orta boy soğanın yarısı
  • 1 yumurta
  • 4-5 yemek kaşığı çekilmiş ekmek içi
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kara biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
Sosu;
  • 1 orta boy soğanın yarısı
  • 2 adet sivri biber
  • 1 adet domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çorba kaşığı sıvı yağ
  • Yarım su bardağı su
Tarif:
Patlıcanları alacalı soyup 3 yada 4 parçaya bölün. Ortalarına “+” şeklinde patlıcanın yarısına kadar kesik atın. Fırın tepsisine yayıp üstüne 1 çorba kaşığı sıvı yağ dökün elinizle patlıcaların her yerini yağlayın. 200 derece fırında yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra tuz serpin.
patlıcan kesme
Köfteyi yoğurun. Minik köfteler yapın. Fırın tepsisine koyup 200 derece fırında çevirerek yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırın kabında Patlıcanların içine köfteleri yerleştirin. Kalan köfteleri de fırın kabına koyun.
Sosu için sıvı yağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun. İnce doğranmış biberleri ekleyin. Salçayı ekleyip karıştırdıktan sonra kabuğu soyulup küp doğranmış domatesi ve suyu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Sosu patlıcanlı köftelerin üstüne yayın.
Son olarak Salçayı suyla ezip kaba kenarında dökün. üstünü kapatıp 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Üstünü açıp 10 dakika da kızarması için fırında durdurun.

Tags: , , , , , , , , , , , , ,

6 yorum

  1. elif
  2. deniz

Trackback e pingback

No trackback or pingback available for this article

Yorum Yapın