Yoğurt Çorbası
Konya davet sofralarının ve düğün yemeklerinin hem başlangıcı hem de baş tacıdır… Pirinçli, nohutlu, tere yağlı doyurucu ve mis kokulu bir çorba…
Malzemeler: 6-8 kişilik
- Yarım kg süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- 7 su bardağı soğuk su
- 3/4 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- tuz, nane
- tereyağı, pulbiber
- karabiber
Tarif:
Yoğurt, un ve yumurtayı 1 su bardağı suyla birlikte tel çırpıcıyla pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
6 su bardağı su, yıkanmış pirinci ekleyip ateşe alın.
Sürekli karıştırarak kaynama belirtisi gösterene kadar pişirin. İnmesine yakın nohutu ilave edin. Servis etmeden önce tuz, bol kuru nane ilave edip çorbayı karıştırın.
Tere yağını köpürtün altını kapatıp pul biber döküp karıştırın. Çorbanın üstüne pul biberli tere yağını gezdirin. karabiber serpin.