Zeytinyağlı Karalahana Dolması (Sarması)

Geç tanıştığım bir lezzet. Bizim oralarda sarma sadece üzüm yaprağından yapılır. Karalahananın sarması da çok lezzetli oluyor üstelik sarması daha kolay. İlk defa sarma deneyecekler için karalahanayla denemelerini öneririm.

Malzemeler:

  • 1 demet karalahana
  • 1 parça ekmek

İç malzeme:

  • 2 orta boy soğan
  • yarım su bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 çorba kaşığı salça (domates-biber karışık)
  • 1 su bardağı su
  • tuz
  • kimyon, karabiber, nane

Tarif:

Yemeklik doğranmış soğan ve zeytinyağını biraz kavurun. Üzerine yıkanmış pirinci koyup 1-2 dakika çevirip 1 su bardağı suyu dökün. Suyu çekince altını kapatıp tuzunu baharatını atıp karıştırın.

Pilav dinlenirken, karalahanaları haşlayın. Saplarını kesip içine bir parça ekmek attığınız ( kokmaması için) kaynayan suya 2 adet karalahana koyup 1 dk bekletin, tersini çevirip 1 dk da bu yüzünü beklettikten sonra süzgece alın.

Haşladığınız yaprakların ucuna iç harcından yeteri kadar koyup sarın. Büyük yaprakları ikiye bölebilirsiniz.

Tencereye yerleştirdiğiniz sarmaların üzerine 1 su bardağına yakın su gezdirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp suyunu çekene kadar pişirin.

Limon dilimleri ile servis edin.

 

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Yorum Yapın